Beim Testen der Servlets des Scientific Event Trackers habe ich ein Tool, auf welches ich 100% schwöre: RESTClient, ein Add-on für Firefox. Hierüber lassen sich einfache POST- und GET-Anfragen erstellen, jedoch auch kompliziertere Mechanismen wie OAuth-API-Abfragen realisieren.
Wer mit REST-Architekturen arbeiten muss, sollte sich dieses Tool auf jeden Fall angucken (zumal es sowohl gut mit JSON, als auch XML kann).